239、好吃的九转大肠
美丽撇嘴,把怀里的雪花膏藏好:“再打我雪花膏的主意,我就直接把猪粪塞你嘴里!”
毛毛早就把地上的肉吃光光了,还摇着尾巴跟美丽讨肉吃。
美丽摸摸它的头:“他还不如你呢,你都知道这个肉好吃。”
漱了好几次口的梁振峰蔫了吧唧地在院子里坐着,梁永安和梁振远回来的时候正好就看到了他这个样子,都担心地问他是不是哪里不舒服。
梁振峰有气无力地摆摆手:“别问,反正,晚上的猪下水你们谁都别吃,我宁愿啃棒子面窝窝,也不会吃梁美丽这恶毒女人做的什么大肠!”
中午吃饭的时候美丽已经说过那九转大肠十分好吃十分美味了,本来大家还都抱了些希望的,此时见梁振峰如此模样,又听了他吃猪大肠的经历之后,梁永安爷俩儿顿时傻了。
或许,有时候不该那么相信美丽的。
美丽才不管梁振峰说啥,他不吃拉倒,正好一会儿做好了都给周迟送过去,周迟肯定爱吃。
美丽和何云娘互相合作,正将腌制好的肉块儿塞进肠衣里边。
梁永安和梁振远瞧见了都忍不住蹲下来看:“这是啥?”
“这叫肠子,把肉塞进去,然后挂起来风干,等过年的时候切成片炒着吃或者煮着吃,都好吃。”
美丽一边小心翼翼地往里边塞肉,一边跟两人解释了一遍。
那边梁振峰又迫不及待地开口了:“你们离远点儿吧!那个什么肠衣,就是从猪下水上边扒下来的!真不知道娘是怎么了,非得顺着美丽,好好的一盆肉全都糟蹋了。”
居然是猪下水上扒下来的,梁永安立即起身躲开了。
梁振远也起身了,只是纳闷地嘀咕了一句:“咋没闻见臭味儿呢?”
何云娘已经帮着美丽干了好半天活儿了,也没闻见臭味儿,或许真的跟美丽说的一样,不同的方法做出来的味道不一样呢!
娘俩儿忙活了好久才终于把半盆猪肉全都塞进了肠衣里边,美丽用棉线把做好的肠子一节一节地捆好,然后用竹竿挂在了房檐下,既能不被老鼠吃也不会被野猫拖走。
忙完了这些,天色已经暗了下来,何云娘将馒头和中午吃剩下的肉菜重新热了热,晚上又是一顿美味的饭菜。
等何云娘将所有的饭菜收拾好之后,美丽才动手开始做九转大肠了。
做九转大肠之前要把大肠一层一层地套起来,最后套成四层,美丽在煮大肠之前已经套过了,这会儿只要把大肠切成小块儿,然后放进油锅里炸成红色捞出来。
接下来炒糖色,放炸好的大肠,最后放上各种调味料,用中火煨一下,等锅里的汤汁变得浓稠的时候出锅就行了。
这九转大肠做好了很好吃,不过碍于现在的调料比较缺乏,所以美丽也不敢确定自己做出来的味道究竟如何。
出锅以后她先自己尝了一个,虽然味道欠缺了一些,不过总体还是不错的。
就是有些腻,若是能有鲜嫩的黄瓜片垫在下边就更好了。
不过即便没有黄瓜片,家里却是有白萝卜的,所以美丽又用小刀削了一些白萝卜花垫在大肠下边,这样吃起来就没有那么腻了。
“好嘞!九转大肠,快来尝尝吧!”
美丽端着做好的大肠进到堂屋的时候,梁永安梁振峰碗里的肉菜已经吃下一半了,倒是梁老太和何云娘还在等着美丽,所以没吃几口。
“哇,姐,这是啥啊,这么香!”
梁振祥白天去学堂上课,不知道家里买了猪下水的事,此时见到了那红呼呼香喷喷的九转大肠,眼睛都跟着亮了。
“我劝你还是别吃了,这可是......”
梁振峰还没说完,就被何云娘狠狠地瞪了一眼:“你不吃就闭嘴!少在那儿胡说八道!”
梁振峰耸耸肩头,果然低头继续吃自己的肉菜了。
不过一双眼睛还是冲着弟弟使劲儿眨,很可惜小家伙此时所有的注意力都在那九转大肠上边,根本没发现二哥的意思。
“来,三弟,这是姐姐特意为你做的。你这些天念书累了,得好好补补,这个肉可好吃了,你尝尝。”
美丽将第一个九转大肠夹给了梁振祥,旁边的何云娘和梁振远十分明显地松了口气。
“谢谢姐!”
蠢蠢憨憨的梁振祥不知道这是啥做的,只知道是姐姐精心为自己准备的,又开心又感激,赶紧夹起来塞进了嘴里。
全家人的眼睛都紧紧盯着他的嘴,梁振峰已经想象着他下一秒会恶心地将那大肠给吐出来。
不过,让他失望了。
“哇,这个大肠,真,真好吃啊!”
梁振祥惊喜极了,这次都不用姐姐给他夹了,自己又夹了一块儿放进了嘴里。
“啥?好吃?你确定?”
梁振峰觉得自己肯定是听岔了,他下午可是尝过这玩意儿的,明明还有一股臭味儿的,怎么可能会好吃?
梁振祥点头,嘴里嘟囔了一句:“是挺好吃的,就是,就是有点儿......”
“有点儿啥?”
梁振峰的脸都快怼到三弟的脸上了,希望能听到他说出“臭”这个字。
梁振祥把那块儿大肠咽下去才嘻嘻一笑:“就是吃了两块儿了,有点儿腻,嘿嘿。”
噗通!
梁振峰差点儿把脑袋砸在桌子上。
美丽笑盈盈地夹了那朵萝卜花给他放进嘴里:“这九转大肠要配着些黄瓜吃才好,不过咱们家没有黄瓜了,就用白萝卜代替吧!也挺好吃的,你试试。”
她专门挑的白萝卜心最嫩最甜的地方,所以吃进嘴里并没有半分酸涩的感觉。
梁振祥嘿嘿笑,这些日子养胖了的小脸蛋儿都快把眼睛挤没了:“真好吃!”
有了第一个吃螃蟹的人,其他人也都跟着夹起大肠吃了起来,别说还真是味道极好。
特别是梁老太最喜欢吃,这九转大肠稍微有些甜味儿,爱吃甜食的她自然更喜欢。而且大肠软软的又有嚼劲儿,她虽然吃起来麻烦一些,但也不至于嚼不烂。
这下,轮到梁振峰目瞪口呆了。
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毛毛早就把地上的肉吃光光了,还摇着尾巴跟美丽讨肉吃。
美丽摸摸它的头:“他还不如你呢,你都知道这个肉好吃。”
漱了好几次口的梁振峰蔫了吧唧地在院子里坐着,梁永安和梁振远回来的时候正好就看到了他这个样子,都担心地问他是不是哪里不舒服。
梁振峰有气无力地摆摆手:“别问,反正,晚上的猪下水你们谁都别吃,我宁愿啃棒子面窝窝,也不会吃梁美丽这恶毒女人做的什么大肠!”
中午吃饭的时候美丽已经说过那九转大肠十分好吃十分美味了,本来大家还都抱了些希望的,此时见梁振峰如此模样,又听了他吃猪大肠的经历之后,梁永安爷俩儿顿时傻了。
或许,有时候不该那么相信美丽的。
美丽才不管梁振峰说啥,他不吃拉倒,正好一会儿做好了都给周迟送过去,周迟肯定爱吃。
美丽和何云娘互相合作,正将腌制好的肉块儿塞进肠衣里边。
梁永安和梁振远瞧见了都忍不住蹲下来看:“这是啥?”
“这叫肠子,把肉塞进去,然后挂起来风干,等过年的时候切成片炒着吃或者煮着吃,都好吃。”
美丽一边小心翼翼地往里边塞肉,一边跟两人解释了一遍。
那边梁振峰又迫不及待地开口了:“你们离远点儿吧!那个什么肠衣,就是从猪下水上边扒下来的!真不知道娘是怎么了,非得顺着美丽,好好的一盆肉全都糟蹋了。”
居然是猪下水上扒下来的,梁永安立即起身躲开了。
梁振远也起身了,只是纳闷地嘀咕了一句:“咋没闻见臭味儿呢?”
何云娘已经帮着美丽干了好半天活儿了,也没闻见臭味儿,或许真的跟美丽说的一样,不同的方法做出来的味道不一样呢!
娘俩儿忙活了好久才终于把半盆猪肉全都塞进了肠衣里边,美丽用棉线把做好的肠子一节一节地捆好,然后用竹竿挂在了房檐下,既能不被老鼠吃也不会被野猫拖走。
忙完了这些,天色已经暗了下来,何云娘将馒头和中午吃剩下的肉菜重新热了热,晚上又是一顿美味的饭菜。
等何云娘将所有的饭菜收拾好之后,美丽才动手开始做九转大肠了。
做九转大肠之前要把大肠一层一层地套起来,最后套成四层,美丽在煮大肠之前已经套过了,这会儿只要把大肠切成小块儿,然后放进油锅里炸成红色捞出来。
接下来炒糖色,放炸好的大肠,最后放上各种调味料,用中火煨一下,等锅里的汤汁变得浓稠的时候出锅就行了。
这九转大肠做好了很好吃,不过碍于现在的调料比较缺乏,所以美丽也不敢确定自己做出来的味道究竟如何。
出锅以后她先自己尝了一个,虽然味道欠缺了一些,不过总体还是不错的。
就是有些腻,若是能有鲜嫩的黄瓜片垫在下边就更好了。
不过即便没有黄瓜片,家里却是有白萝卜的,所以美丽又用小刀削了一些白萝卜花垫在大肠下边,这样吃起来就没有那么腻了。
“好嘞!九转大肠,快来尝尝吧!”
美丽端着做好的大肠进到堂屋的时候,梁永安梁振峰碗里的肉菜已经吃下一半了,倒是梁老太和何云娘还在等着美丽,所以没吃几口。
“哇,姐,这是啥啊,这么香!”
梁振祥白天去学堂上课,不知道家里买了猪下水的事,此时见到了那红呼呼香喷喷的九转大肠,眼睛都跟着亮了。
“我劝你还是别吃了,这可是......”
梁振峰还没说完,就被何云娘狠狠地瞪了一眼:“你不吃就闭嘴!少在那儿胡说八道!”
梁振峰耸耸肩头,果然低头继续吃自己的肉菜了。
不过一双眼睛还是冲着弟弟使劲儿眨,很可惜小家伙此时所有的注意力都在那九转大肠上边,根本没发现二哥的意思。
“来,三弟,这是姐姐特意为你做的。你这些天念书累了,得好好补补,这个肉可好吃了,你尝尝。”
美丽将第一个九转大肠夹给了梁振祥,旁边的何云娘和梁振远十分明显地松了口气。
“谢谢姐!”
蠢蠢憨憨的梁振祥不知道这是啥做的,只知道是姐姐精心为自己准备的,又开心又感激,赶紧夹起来塞进了嘴里。
全家人的眼睛都紧紧盯着他的嘴,梁振峰已经想象着他下一秒会恶心地将那大肠给吐出来。
不过,让他失望了。
“哇,这个大肠,真,真好吃啊!”
梁振祥惊喜极了,这次都不用姐姐给他夹了,自己又夹了一块儿放进了嘴里。
“啥?好吃?你确定?”
梁振峰觉得自己肯定是听岔了,他下午可是尝过这玩意儿的,明明还有一股臭味儿的,怎么可能会好吃?
梁振祥点头,嘴里嘟囔了一句:“是挺好吃的,就是,就是有点儿......”
“有点儿啥?”
梁振峰的脸都快怼到三弟的脸上了,希望能听到他说出“臭”这个字。
梁振祥把那块儿大肠咽下去才嘻嘻一笑:“就是吃了两块儿了,有点儿腻,嘿嘿。”
噗通!
梁振峰差点儿把脑袋砸在桌子上。
美丽笑盈盈地夹了那朵萝卜花给他放进嘴里:“这九转大肠要配着些黄瓜吃才好,不过咱们家没有黄瓜了,就用白萝卜代替吧!也挺好吃的,你试试。”
她专门挑的白萝卜心最嫩最甜的地方,所以吃进嘴里并没有半分酸涩的感觉。
梁振祥嘿嘿笑,这些日子养胖了的小脸蛋儿都快把眼睛挤没了:“真好吃!”
有了第一个吃螃蟹的人,其他人也都跟着夹起大肠吃了起来,别说还真是味道极好。
特别是梁老太最喜欢吃,这九转大肠稍微有些甜味儿,爱吃甜食的她自然更喜欢。而且大肠软软的又有嚼劲儿,她虽然吃起来麻烦一些,但也不至于嚼不烂。
这下,轮到梁振峰目瞪口呆了。
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